Índice do Conteúdo
Aprender a fazer receita de pastel de carne em casa é uma ótima forma de surpreender sua família e amigos com um petisco saboroso e tradicional. Seguindo este guia, você descobrirá quais são os ingredientes necessários, como preparar o recheio e a massa, além de dicas de fritura para obter um pastel crocante e dourado. Continue lendo para aprender todos os passos e se torne um especialista em pastel de carne!
Quais os ingredientes necessários para fazer pastel de carne?
Para preparar um delicioso pastel de carne, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de carne moída;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 tomate sem sementes picado;
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
- Sal e pimenta a gosto;
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto;
- 500g de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de cachaça (opcional);
- 250ml de água morna;
- 1 colher de chá de sal;
- Óleo para fritar.
Esses ingredientes são suficientes para preparar tanto o recheio quanto a massa do pastel de carne, garantindo um sabor irresistível e autêntico.
Como preparar o recheio de carne para pastel?
Preparar o recheio de carne para o pastel é simples e rápido:
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela em fogo médio;
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente;
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto;
- Adicione a carne moída e cozinhe até que fique dourada, mexendo sempre para desmanchar os grumos;
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até ele murchar;
- Misture a salsinha e a cebolinha picadas, cozinhando por mais alguns minutos;
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de rechear os pastéis.
O recheio deve estar bem temperado e sequinho para garantir que a massa não fique encharcada durante a fritura.
Qual a melhor forma de fazer a massa do pastel?
Fazer a massa do pastel em casa é um processo simples e recompensa com um resultado fresco e saboroso:
- Em um recipiente grande, adicione a farinha de trigo e o sal;
- Faça um buraco no centro da farinha e adicione a cachaça (opcional) e a água morna aos poucos, misturando constantemente;
- Amasse bem até obter uma massa homogênea e elástica;
- Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, coberta com um pano úmido;
- Divida a massa em porções e abra cada porção com um rolo de massa até ficar bem fina. Quanto mais fina, mais crocante será o pastel;
- Corte a massa em retângulos ou círculos, conforme a sua preferência;
- Recheie e feche os pastéis, pressionando bem as bordas com a ajuda de um garfo para evitar que abram durante a fritura.
Preparar a massa do pastel corretamente garantirá que eles fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Dicas para fritar o pastel de carne perfeitamente
Fritar o pastel de carne perfeitamente requer algumas técnicas simples para garantir um resultado crocante e dourado:
- Aqueça o óleo a uma temperatura entre 180°C e 190°C. Utilize um termômetro de cozinha para garantir a temperatura ideal;
- Não sobrecarregue a panela com muitos pastéis de uma vez, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e deixar os pastéis encharcados;
- Frite os pastéis em pequenas quantidades, virando-os ocasionalmente para dourar ambos os lados de maneira uniforme;
- Retire os pastéis quando estiverem dourados e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo;
- Sirva os pastéis quentes para manter a crocância.
Seguindo essas dicas, você obterá pastéis crocantes por fora e saborosos por dentro, garantindo sucesso à mesa.
